8 порций
2 часа (ваши
30 мин)
Сытная, аппетитная выпечка для всей семьи – заливной пирог с обжаренной ветчиной, тыквой и луком (репчатым и зелёным). Готовится пирог несложно и из доступных ингредиентов. После выпекания тесто слегка влажное, а начинка сочная и ароматная. Этот заливной пирог подойдёт не только к чаю, его можно подать и к первым блюдам вместо хлеба.
Продукты
(на 8 порций)
Для теста:
Кефир (жирностью 1 %) — 400 мл
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 70 г
Мука — 270 г
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Тыква — 300 г
Ветчина — 200 г
Лук репчатый — 125 г
Лук зелёный — 15 г
Травы прованские сушёные — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 30 мл
Пошаговый фото рецепт
Заливной пирог с тыквой, ветчиной и жареным луком
Подготовьте необходимые ингредиенты. Кефир подойдёт любой жирности. Заранее достаньте его из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Ветчину можно заменить копчёной курицей или копчёной колбасой.
Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.
Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в сковороду к луку. Перемешайте и обжарьте 2-3 минуты на среднем огне. Затем уменьшите огонь и тушите до мягкости тыквы, примерно 8-10 минут. Можно накрыть сковороду крышкой.
Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к тыкве. Перемешайте. Готовьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Всыпьте прованские травы, подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и отключите огонь. Начинку немного остудите.
Зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте к начинке. Перемешайте.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Для приготовления заливного теста подберите глубокую миску. Вбейте яйца. Всыпьте соль и сахар. Взболтайте венчиком до однородности.
К яичной массе влейте кефир комнатной температуры. Перемешайте.
Сливочное масло растопите в микроволновке. Немного остудите. Влейте к остальным ингредиентам теста, перемешайте.
Просейте туда же муку и разрыхлитель. Перемешайте. Получается тесто средней густоты.
Подберите форму для выпечки (это может быть круглая или любая другая). У меня – прямоугольная размером 17×26 см. Застелите форму пергаментной бумагой. Можно просто смазать маслом и присыпать немного мукой или манкой. Вылейте в форму половину заливного теста. Распределите по всему дну.
Разложите на слой теста тыквенную начинку.
Залейте второй половиной теста, распределяя по всей начинке.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте пирог 50-60 минут. Время приготовления зависит от мощности духовки, размера пирога и материала используемой формы.
Заливной пирог с тыквой и ветчиной готов. Дайте ему остыть до тёплого состояния.
Извлеките пирог из формы и нарежьте порционными кусочками. Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
