8 порций
Ароматная и вкусная маринованная сельдь по-корейски с луком. Добавление аджики придаёт селёдке аппетитную пикантную остроту, лук добавляет сочность, а корейские специи – пряный аромат. Селёдка получается с ярким насыщенным вкусом. Это отличная закуска, которая подойдёт и к картошке на ужин, и для праздничного стола.
Продукты
(на 8 порций)
Сельдь свежая — 1 кг
или филе сельди — 700 г
Лук репчатый — 250 г
Уксус столовый 9 % — 50 мл
Масло растительное — 60 мл
Приправа для моркови по-корейски — 15 г
Аджика — 1-2 ч. ложки
Соль — 25 г
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Пряная сельдь по-корейски с аджикой и луком
Подготавливаем необходимые продукты.
Сельдь разрезаем по брюшку, удаляем внутренности, голову, плавники и хвост. Рыбу вымываем.
Каждую селёдку разделываем на филе (хребет с крупными костями удаляем, а кожу оставляем).
Разрезаем филе сельди на кусочки шириной около 2,5 см.
Складываем кусочки сельди в миску.
Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. Добавляем лук к селёдке.
В мисочке соединяем уксус, перец, приправу для корейской моркови и аджику (у меня очень острая аджика, я добавила 1 ч. ложку с горкой; ориентируйтесь на свой вкус). Всыпаем соль, если в корейских специях она уже присутствует, то количество нужно уменьшить до примерно 20 грамм.
Перемешиваем до однородности.
Приготовленный маринад добавляем в миску с сельдью и луком.
Всё перемешиваем.
Убираем рыбу в холодильник на 1 сутки. Можно оставить в миске или переложить сельдь в маринаде в стеклянную банку, судочек.
Через сутки добавляем в ёмкость с рыбой растительное масло и перемешиваем. Пряную сельдь по-корейски с аджикой можно подавать.
Приятного аппетита!
