2 порции
1 час 20 мин (ваши
30 мин)
Прекрасная идея одновременного приготовления рыбы с гарниром и овощами. Кусочки минтая запекаются вместе с готовым булгуром, сладким перцем и помидорами в лодочках из пергамента. Симпатично, сытно и удобно!
Продукты
(на 2 порции)
Минтай — 400 г
Булгур — 200 г
Перец болгарский — 100 г
Помидоры черри — 85 г
Морковь — 80 г
Масло растительное — 20 мл
Чеснок — 5 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Минтай, запечённый с булгуром и овощами
Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо минтая можно взять любую белую рыбу с минимальным количеством костей. Подойдёт как филе, так и целые тушки, разрезанные на кусочки. Замороженную рыбу заранее достаньте из морозилки и разморозьте в холодильнике.
В толстостенный сотейник влейте половину количества растительного масла и хорошо разогрейте. Всыпьте булгур. Его не обязательно промывать. Готовьте на умеренном огне, помешивая, 1-2 минуты.
После обжаривания залейте 400 мл кипятка. Подсолите немного. Перемешайте. Сделайте самый маленький огонь и варите под крышкой 15-20 минут, до готовности. В процессе варки я несколько раз перемешала и подлила еще 100 мл кипятка.
Минтай хорошо промойте и обсушите салфеткой. Обрежьте плавники и хвост. Если есть внутренности, удалите. Еще раз сполосните и обсушите. Разрежьте поперёк на четыре кусочка.
Когда булгур станет мягким и вся жидкость впитается, выключите огонь.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Пергамент для большей прочности сложите в два слоя. Поместите в овальную тарелочку или форму, чтобы было удобно сформировать «лодочку». Выложите на дно половину вареного булгура.
Сладкий перец очистите от семян. Нарежьте брусочками. Выложите половину перца сверху на булгур.
Очистите морковь и нарежьте тонкими полукружьями. Половину моркови выложите на сладкий перец.
Половину помидоров черри выложите к овощам целиком. У меня получилось 4 помидорки.
Выложите два кусочка рыбы.
Очистите чеснок, раздавите ножом и добавьте к остальным ингредиентам. Поперчите и немного посолите. Сбрызните маслом.
Сформируйте «лодочку». Проделайте такие же шаги с оставшимися ингредиентами.
Выложите в форму для запекания. Отправьте в горячую духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов. Время запекания индивидуально для каждой духовки, зависит от её мощности.
Минтай с булгуром и овощами готов.
Сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
